Salbeibeignets, Nusswein, Olivenpaste und Zwiebelkonfitüre sind nur ein paar der Köstlichkeiten, die bei diesem Kochkurs auf dem Speiseplan stehen. Aber es wird sich auch bewegt, es wird gewandert, besichtigt und gestaunt.
Denn nach dem gemeinsamen Frühstück erkunden man die grandiose Umgebung der Tarnschlucht und den regionalen Naturpark der „Grands Causses", eine der schönsten Gegenden im Süden Frankreichs. Dabei führt uns der Weg durch alte Templer-Orte, wobei auch die einzigartigen semitroglodyten Weinkeller besichtigt werden. Ein Muss ist der Besuch der historischen Käsekeller, in denen der berühmte Roquefort reift, der dann am nächsten Tag zu einer Quiche verarbeitet wird.
Beim Wandern werden am Wegrand Kräuter und Blüten gesammelt, die in der Küche nachher beim Kochen verwendet werden. Der Besuch des regionalen Wochenmarktes steht ebenso auf unserem Programm und am letzten Abend wird sich dann in einem gemütlichen Landgasthof kulinarisch verwöhnen lassen.
Beim Kochen in kleinen Gruppen von 2 – 4 Personen wird schon das eine oder andere Gläschen Wein getrunken Die anderen Teilnehmer haben bis zum gemeinsamen Essen frei und können diese Zeit je nach Laune für weitere Unternehmungen oder zum Ausruhen nutzen.Gekocht wird weitgehend mit frischen Produkten direkt vom Erzeuger oder vom Markt. Die Gerichte sind leicht nachzukochen, in vielen Fällen abwandlungsfähig und mit solchen Zutaten zubereitet, die man mühelos zu Hause finden kann.
Unser „Gîte“ ist ein großes Ferienhaus in landestypischem Stil inmitten der Natur und wunderschöner Lage direkt neben dem Schloss Cabrières. Der gemütliche Aufenthaltsraum mit Küche und Kamin wird zum Kochen und für die gemeinsamen Mahlzeiten in fröhlicher Runde genutzt. Auf der großen Terrasse mit Panoramablick und im Garten kann man nach belieben die Seele baumeln lassen……………
Das Kochen und Urlaub Paket umfasst 6 Übernachtungen mit Frühstück im 2-Bett-Zimmer, 5 Abendmenüs mit Kochanleitung incl. Aperitif und Wein, einem Abschluss-Abendessen im Landgasthof, hier muss man seine Getränke selbst bezahlen, einer Rezepte-Sammlung, der Begleitung bei den Ausflügen, Anleitung beim Kräutersammeln, Bereitstellung von Wanderbeschreibungen und Kartenmaterial.
Im Kochkurs erlernen Sie einige Grundrezepte, mit denen Sie ganz einfach und ohne stundenlang nach irgendwelchen komplizierten Zutaten zu suchen, raffinierte und köstliche Menüs zaubern können. Vom Aperitif bis zum Dessert, ist alles hausgemacht !
Mit Kniffs und Tips, die auch in der ganz alltäglichen Küche Anwendung finden ! Selbstverständlich werden lokale Produkte von hoher Qualität verwendet, wie z.B. der weltberühmte Roquefortkäse, der hier hergestellt wird oder Geflügel, das auf einem Bauernhof nicht weit entfernt aufwächst.
Und dieses wird zusammen gekocht:
Aperitifs: Selbstgemachte Apéritifweine aus verschiedenen Zutaten, z.B. Nußwein, Quittenwein, Orangenwein, Zitronenwein.....
Verschiedene grüne Salate mit unterschiedlichen Zutaten: Salat Rustique, Salat Provencale, Salat „Chevre chaud", Salat mit Früchten, Salat mit Roquefort und Nüssen.....- und die jeweils dazu passende Sauce !
Herzhafte Kuchen und Aufläufe, kalt oder warm: mit Roquefortkäse, verschiedenen Gemüsen oder Wildkräutern !
Deftige Suppen: aus Tomaten, Spargel, Avocados, Paprika......
Fleischgerichte: Bœuf Bourgignon, Poulet à la creme, Lapin à la moutarde, Navarin.....
Aufläufe: Kartoffelgratin, Gemüsegratin.....
Desserts: Mousse au chocolat, Flan, Eis, Sorbets, süsse Aufläufe.....
Fotos Haus Gite
